Японцы считаются нацией долгожителей. Средний возраст жителей Японии составляет 84 года. Число долгожителей здесь превышает 95 тысяч человек, причем 88% из них — женщины.
И один из главных секретов долгой (и здоровой) жизни японцев является именно питание.
Традиционная японская диета основана на сезонных продуктах, небольших порциях и минимальной обработке пищи. Такой подход считается одним из факторов долгой жизни жителей Японии.
Классическая структура питания называется ичидзю-сансай. Это один суп и три блюда. Обычно на столе есть вареный рис, суп мисо, основное блюдо и два гарнира. Основное блюдо чаще всего — рыба или морепродукты. Гарниры делают из овощей или соевых продуктов. В качестве напитка, как правило, подают зеленый чай.
Рацион японцев включает много овощей, рыбы, морепродуктов, морских водорослей и ферментированных продуктов. При этом в диете почти нет добавленного сахара, жирной еды и сильно обработанных продуктов.
Исследования показывают, что такой стиль питания связан с меньшим риском депрессии, сердечных заболеваний, инсульта и преждевременной смерти. Пользу объясняют большим количеством растительной пищи, омега-3 из рыбы и ферментированными соевыми продуктами.
Основные преимущества японской диеты:
- улучшение психического здоровья;
- поддержка сердца и сосудов;
- улучшение пищеварения и обмена веществ;
- увеличение продолжительности жизни.
Главная особенность японской диеты — умеренные порции и осознанное питание, что помогает поддерживать здоровый вес и общее состояние организма.
